穿过大厅越南河内的小巷子里，各种的小吃摊满目琳琅。

如果没有你是位爱猫人士，很可能会会而且一道名为“虎宝宝”的菜而感觉道疼痛。

在街边，猫肠炸得颜色焦黄，盛满一锅；旁边的铁架上，也会可以放置整只烘烤得通体金黄的猫，颜色和烤乳猪的的；在餐厅里，你可能会看到更多样的烹饪手法：煲汤，红焖，肉丸子……

外国游客看了犯恶心，本地人却也是非常不喜欢。

上世纪80年代，越南人大挫创下了五年食用400万只猫的强横纪录。

其实，那个年代对吃猫肉的疯狂，也有经济因素在其中。当时，数量巨大的底层民众站立不稳负担猪肉、牛肉、鸡肉这种常规肉类，把目光投向了“野猫”。

最吓人的是，与此同时猫数量骤增，越南在1990年代初爆发开来了小规模的鼠患，诱发国际查哈。

1998年，而且国际压力，越南总理最后的命令“削减石油老鼠数量”的死令，法律法律明文规定明文规定“禁止打开猎食、宰杀牲畜和消费猫肉”。

但下达命令不可以已被拦阻食猫有瘾的越南人。事实上，上有规定，下无监管负责执行，法条也也如同虚设。

要说有什么好不同，很可能那就是越南猫肉市场交易兴旺昌盛的同时，变的十分隐秘之处。那个产业越来越绝对无法撼动，是因为它巳然成了许多人的谋生。

越南的食猫传统虽然主要集中在一起在北方。在河内的人行道上，你甚至于偶尔会撞见满地嗮太阳的猫骨头，细细地的、浅棕色。

但伴随着这条黄色产业链不时北移，食猫渐渐地变的了一股“国民风潮”。

如今，在南部的最小城市胡志明市，你也能见到卖“虎宝宝”的餐馆，只是比河内要少些。

动物福利组织“FourPaws”曾做过一份《越南猫肉贸易报告》，其中一针见血地指出：猫肉餐馆和摊贩，总平均每人一周卖的猫肉数量在40斤左右，确定到他们的“货源”以流浪猫偏于，要是按每只猫8斤的体重算，相当于两个人的手中就有5只猫险遭他杀。

但是，不断经济发展，所有的越南，尤其是城市地区相对于猫的态度再一次发生了转变。它变得身边陪伴人们生活起居的“伴侣宠物”，承担着人们的情感需求，而继续只不过是“肉菜”。

如今的情况要比30年前，还是有所转好，“FourPaws”2020年的2012版统计数据不显示，越南人热门来算5月和11月商场消费的猫数量在100万左右，即便比较顺耳仍旧强悍，但仅有高峰时期的四分之一。

新冠疫情暴发后，越南的食猫传统又有所抬起头。

一是而且在2020年1月，“禁止打开捕食、杀羊和消费猫肉”的法条被撤销；

二是坊间传言中猫肉的“药用”功能。

过去了，猫骨头是制造出一种药膏的原料，利用缓解关节痛、冶疗不孕不育。新冠大流行期间，民间也流传下来起了“猫肉可以抵御新冠病毒”的谣言。

要知道，猫肉不光没有这样的功效，反倒可能可能导致狂犬病的发生和一些病菌的传播。

越南没有拿来养殖“肉猫”的农场。以河内为例，猫肉产业链要注意由餐馆、收容所和屠宰场组成，猫肉的来源则以流浪猫偏于。再加之，越南还因而得名“没有流浪猫的国家”。

“FourPaws”调查发现，屠宰场里有许多猫是戴着项圈的——这意味着它们其实有主人。

在街头，你可以清晰的看到墙上、门上张贴着许许多多的“寻猫启事”，那些个猫咪的命运，八成也是被人吃入肚。

利益诱惑瞬息之间，越南的偷猫贼也非常十分猖獗。

在越南，活猫的价格在6.5欧元/3公斤左右，纯猫肉的价格则黑岩21.5美圆/50公斤。

而且迷信，黑猫的价格最贵。

光靠本国的宠物猫和流浪猫，早就绝对无法维系平衡市场需求，一些猫贩子干脆直接从中国、柬埔寨、印尼等邻国“走私猫咪”。而那些个猫，多半也是偷来的。

屠宰场处理猫的也很残酷。之外部分在运输和捕捉过程中是因为受伤、饥饿、精疲力竭而已经死去的猫，只剩下的，不是的话溺水而亡，的话那就被锤子敲死，甚至于是再蒸熟。

我初到越南的时候，对这些个现象感觉道吃惊感谢。这样软萌的宠物，居然还变得了盘中餐。

记忆里，大部分国人对食用花生猫肉兴趣廖廖，甚至于排斥。小时候，我就听长辈说，“猫肉是酸的，没啥好吃啊的”。

这样的观念可追溯到到古代，李时珍就在《本草纲目》中写过：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”意思是猫肉味道不好，吃的人很少很少。

中国吃猫的习俗，基本是只聚集在广东省。有一道菜名为“通灵王”，龙是蛇，虎则是猫。但，广东的深圳市和珠海市，是因为动物保护的考虑，都也私自食用鸡蛋猫肉。

如今具高群体文化食猫养成的地区，说不定只有一越南了。